A plátanos en tentacion vagy plantains in temptacion. Érett plantainsból (főzőbanán) áll, amelyet vízzel, vajjal, rummal, cukorral és vaníliával kevernek össze, majd a főzetet sötét aranyszínűre sütik. Tálalás előtt a plátanos en tentacion-t porcukorral és fahéjjal szórják meg. Nem desszertként, hanem köretként tálalják, általában sült húsok és fehér rizs kíséretében.

A carimañola maniókapüréből készülő kolumbiai rágcsálnivaló, amelyet csirkével, marhahússal vagy sajttal töltenek meg, mielőtt megsütnék. A fánkok hagyományosan torpedó alakúak, és reggelire vagy előételként tálalhatók egy nagyobb étkezés előtt. A hústölteléket általában hagymával, paprikával, fokhagymával, köménnyel és paradicsompürével ízesítik. A carimañolákat melegen, ají mártással kínálják.

A charru-kagyló (lat. Mytella charruana) kagyló Közép- és Dél-Amerika atlanti partvidékén őshonos. Elsősorban brakk- és édesvízi környezetben, például torkolatokban és lagúnákban fordul elő. A charru-kagylót hosszúkás héja jellemzi, amely színe változhat, de általában sötétbarna vagy fekete. Lehet párolni, főzni, grillezni, vagy különféle tengeri herkentyűs ételekbe és receptekbe beépíteni.

A bistec picado hagyományos panamai étel, amelyet finomra vágott húsdarabokból (marhahúsból) készítenek, amelyeket chilipaprikával párolnak gazdag paradicsomszószban. Elkészítése után az ételt általában hagymával és paprikával díszítik. A szokásos kísérő ételek közé tartozik a fehér rizs és a friss saláta. Ami az étel nevét illeti, a bistec steaket jelent, a picado pedig daráltat. A bistec picado Kubában és Guatemalában is igen népszerű.

A tamal de olla-t jellemzően rakott formában készítik, ellentétben más tamale típusú ételekkel, amelyeket általában banán- vagy útifűlevélbe csomagolnak. Az étel sofritóból (püré), masa tésztából és töltelékből áll. A töltelék hagyományosan olyan összetevőket tartalmaz, mint a húsdarabok (általában sertés- vagy csirkehús), mazsola, olaj- és kapribogyó. Panamán kívül a tamal de olla Mexikóban, Puerto Ricóban és Kubában is népszerű, de a receptek országonként eltérőek.

A yuca al mojo egy ízletes köret, amely Panamában és az egész Karib-térségben népszerű. Fokhagymából, korianderből, citromléből, sóból és borsból készült pikáns mártásban pácolt főtt maniókából (yuca) áll. Bár általában köretként tálalják, a yuca al mojo számos saláta kiegészítője is.

A hojaldres hagyományos panamai reggeli kenyér, amely lisztből, cukorból, sóból és olajból vagy vajból készül. Az állaga a fánkhoz hasonlít, de az íze pikáns. A lapos, kerek péksütemény tetejére általában sajtot tesznek, a salchichas guisadas néven ismert kolbászpörköltet pedig gyakran mártogatósként szolgálják fel mellé.

A bocado de la reina süteményszerű kenyérpuding, amely maradék kenyérből, sűrített tejből, tojásból és banánból készül. Különösen népszerű Panamában és Guatemalában. A süteményt jellemzően fahéjjal ízesítik. Bár ennek az étel nevének a szó szerinti fordítása azt jelenti, hogy a királynő falatja vagy királynői falat korábban főként a paraszti családok asztalán volt gyakori vendég.

A huevitos de leche (szó szerint: tejes tojás) panamai specialitás, tejből, cukorból és kukoricakeményítőből vagy lisztből álló, igen kalóriadús édesség. Általában fahéjrúddal ízesítik, amelyet a többi hozzávaló felforralása közben tesznek a fazékba. Amikor a főzet aranybarna színűvé válik, hagyják egy kicsit kihűlni, majd kis tojások formájára formálják. A tojásokat porcukorral meghintik, és színes papírba csomagolják. A huevitos de leche remekül illik piknikre, gyerekzsúrokra vagy délutáni tea mellé.

A chicheme egy édes ital, amely Panamában és Costa Ricában igen népszerű. Hagyományosan maíz pilado (szárított kukoricaszemekből) készül, amelyeket mozsárban addig zúznak, amíg csak apró kukoricadarabok maradnak. A kukoricát megmossák és egy éjszakán át áztatják, majd fahéjrudakkal és sűrített tejjel felforralják. Miután a kukorica megpuhult, hozzáadják a szerecsendiót, a vaníliát és a cukrot, majd az edényt leveszik a tűzről és hagyják kihűlni.