Chile rejtett kincsei: Bortúrák a világ végén

A bor nem csupán egy ital Chilében. Ha valaki igazán meg akarja érteni ezt a Dél-Amerika csúcsán húzódó keskeny, de végtelennek tűnő országot, akkor az Andok lábánál elterülő szőlőültetvények között kezdje a felfedezést.

PAR: Chile borvidékei nemcsak földrajzi sokszínűségükkel, hanem ízekben gazdag boraikkal is lenyűgözik az ide érkezőt. Chile borvidékei olyanok, mint az ország maga: keskenyek, hosszúk, meglepőek. Minden völgy, minden üzem mást mesél, más ízeket rejt. Aki időt szán rá, az nemcsak egy pohár bort kap, hanem egy darabot Chile lelkéből is.

Colchagua-völgy: A chilei Napa

PAR: Santiagohoz közel, dél felé, a Colchagua-völgyben fekszik az ország egyik legismertebb borvidéke. Itt több mint 1700 szőlőbirtok sorakozik, köztük a világhírű Montes vagy a neves Clos Apalta, amelynek 2010-es bora már-már legenda. A meleg, száraz klíma igazi paradicsom a Carmenère, Cabernet Sauvignon és Syrah szerelmeseinek. A birtokokon szervezett bortúrák nemcsak kóstolóval, hanem varázslatos panorámával is megajándékoznak.

Cachapoal-völgy: A kifinomult borok otthona

PAR: A Colchagua szomszédságában, az Andokhoz közelebb terül el a Cachapoal-völgy. Itt a táj robusztusabb, a talaj szegényebb, a borok viszont ennek köszönhetően strukturáltabbak, karakteresebbek. A Valle Secreto és a Torreon de Paredes pincészetei igazi rejtett gyöngyszemek, de a Viña Vik lüktető dizájn hotelje és 2011-es Bordeaux-i keveréke mindenkit levesz a lábáról.

Maipo-völgy: A borkultúra bölcsoje

PAR: Ha a chilei borok történelmét keressük, a Maipo-völgybe kell ellátogatnunk. A spanyol hódítók óta szüretelnek itt szőlőt, a XIX. században pedig francia bordeaux-i tőkéket telepítettek. Ezzel Maipo a Cabernet Sauvignon fellegvára lett, és olyan világszínvonalú borokat ad, mint a Concha y Toro Don Melchora.

Casablanca-völgy: A fehérborok frissessége

PAR: Santiago és a Csendes-óceán között fekszik a Casablanca-völgy, amely csak az 1980-as évek óta termel bort, de azóta hódít. A hűvös, ködös levegő, a sós éghajlat tökéletes feltételeket teremt a Sauvignon Blanc és a Chardonnay számára. A völgy magasabb pontjain még a Pinot Noir és a Syrah is szépen beérik.

Maule-völgy: A mennyiség bajnoka

PAR: Chile legnagyobb borvidéke, a Maule-völgy, nemcsak területében, de szőlőfajtáiban is a legsokrétűbb. Mikroklímáinak köszönhetően vörös és fehérborok is termelhetők itt, és bár inkább az olcsóbb asztali borok jellemzik, a Viña Calina Chardonnay Reserva igazi meglepetés lehet a kóstolósor végén.

Aconcagua-völgy: A hegyek és a bor harmóniája

PAR: Amerika legmagasabb hegyéről kapta nevét az Aconcagua-völgy, amely Santiago felett, északra terül el. Itt a forró nyarakat enyhe telek ellensúlyozzák, a minimális csapadék pedig koncentrált, gazdag ízű borokat eredményez. A Cabernet Sauvignon és a Syrah főszereplő, az Errazuriz Pincészet pedig a völgy legfényesebb csillaga.

Limarí-völgy: Az észak titka

PAR: A Limarí-völgy, Santiagótól északnyugatra, a Csendes-óceán szélén fekszik. Kicsi, de annál karakteresebb borvidék, ahol az éghajlat forró és száraz, de az óceáni szellő és a hajnali köd felfrissíti a szőlőtőkéket. A Chardonnay és a Sauvignon Blanc remekelnek, de a Syrah sem vall szégyent. A San Pedro borászat a legkedveltebb úti cél.

Elqui-völgy: A pisco hazája

PAR: Az Elqui-völgy a legészakibb bortermelő régió, s egyben a pisco, azaz a chilei szőlőpárlat fő vára. (Fontos megjegyezni, hogy Peruval hosszú vita van arról, melyik ország a pisco eredeti hazája, de Chilében az Elqui-völgy kulcsszerepet játszik.) A forró nappalok és a hideg éjszakák kiegyensúlyozott ízvilágot eredményeznek, különösen a Carménère és a Syrah esetében. A Cavas del Valle pince vagy egy autentikus pisco-főzde megtekintése is igazi kuriozitás lehet.

Élmények a világ körül

Chile rejtett kincsei: Bortúrák a világ végén