Laosz ízei
Délkelet-Ázsia a gasztronómia szerelmeseinek kedvelt célpontja. Nem véletlenül, hiszen a térség számos különleges étel szülőhelye. Ezúttal Laosz kedvenceibe kóstolhat bele. Tartson velünk a laoszi gasztrokalanban!
Larb
A larb egy erősen fűszerezett hússaláta, amelyet frissen vágott fűszernövényekkel és khao khoua-val (pirított őrölt rizzsel) tálalnak. A larbot Laosz legismertebb ételének tartják, de Isanban, Thaiföld egyik régiójában is fogyasztják. Az étel alapja a kézzel aprított hús, ami lehet marha-, sertés-, csirke-, kacsa- vagy halhús, nyers vagy főtt formában. A frissességet a lime-lé adja, míg az umamit az erjesztett halszósztól (padaek) nyeri el. Az alaprecept hozzávalói és változatai végtelenek, és hasonló ételek egész Délkelet-Ázsiában megtalálhatók.
Sai oua
A sai oua laoszi sertéskolbász, amelyet egy sor aromás helyi fűszerrel ízesítenek. A Laoszban és Észak-Thaiföldön népszerű ételt általában egy másik regionális kedvenc, a ragadós rizs mellé tálalják. A kolbász darált sertéslapockából készül, amelyet a laoszi konyhában leggyakrabban használt fűszerekkel tesznek ízletessé: mogyoróhagymával, citromfűvel, chilivel, kaffir lime levéllel és fokhagymával. Néhány recepthez padaek is tartozik, ami egy különleges, Laoszban készített halszósz.
Khao niao
A khao niao, azaz a ragadós rizs óriási népszerűségnek örvend Laoszban és Észak-Thaiföldön. Olyan mélyen beágyazódott az országok kultúrájába, hogy a laosziak néha úgy emlegetik magukat, mint „a ragadós rizs gyermekei vagy leszármazottai”. Az étel elkészítéséhez a rizst egy éjszakán át vízben áztatják, majd másnap reggel faszénparázs fölött, speciális bambuszkosárban megpárolják. A rizst kézzel, evőeszköz nélkül fogyasztják önmagában vagy egy kiadósabb étel részeként.
Or lam
Ez a sokoldalú laoszi pörkölt is Luang Prabang kiváló szakácsaihoz kötődik. Az étel általában húsdarabokat kombinál a tipikus laoszi fűszerekkel, olyanokkal mint a citromfű, a koriander, a kapor, a bazsalikom vagy a galangál. Ezek borsos, fűszeres ízt kölcsönöznek az or lam-nak. A hozzávalók közé tartozik még a hagyma, a fokhagyma és a padlizsán, amelyek alapot adnak az ételnek. Az or lamot rizsgombóccal és különböző grillezett zöldségekkel, gombákkal tálalják.
Khao lam
A khao lam vagy kralan egyedülálló délkelet-ázsiai desszert, amely fehér vagy vörös, bambuszcsövekben párolt édes, ragadós rizsből áll. Thaiföldön, Mianmarban, Kambodzsában és Laoszban is igen népszerű. A legegyszerűbb, eredeti változat csak vízzel és sóval kevert rizst tartalmazott, de a bonyolultabb verziókban manapság már reszelt kókuszt, cukrot, kókusztejet és vörösbabot is használnak. A rizst összekeverik a kívánt hozzávalókkal, és a speciálisan előkészített bambuszrudakba helyezik. A rizs tetejére kókusztejet adnak, majd a rudat lezárják, és óvatosan forró parázs fölé helyezik. A szokatlan, lassú főzési folyamat során a rizs pudinghoz hasonló állagú lesz.
Kapcsolódó inspirációk
Kapcsolódó ajánlatok
THAIFÖLD, VIETNÁM, KAMBODZSA ÉS LAOSZ - INDOKÍNA LEGSZEBB TÁJAIN
Fedezze fel Délkelet-Ázsia kulturális és természeti kincseit Thaiföldön, Vietnámban, Kambodzsában és Laoszban! Utazásunk során a Halong-öböl, Angkor templomai és Luangprabang nyugalma várja, miközben megismerheti a régió gazdag történelmét, építészetét és ízletes helyi konyháját.
INDIAI ARANYHÁROMSZÖG
India minden érzékszervre hat: ősi hagyományai, lenyűgöző tájai és gazdag kultúrája felejthetetlen élményt nyújtanak. A körutazás során az Aranyháromszög legszebb kincseit – Delhi, Agra és Jaipur látványosságait – fedezheti fel.
KÍNAI CSÁSZÁRVÁROSOK
Kína, ez az elképesztő látnivalókban bővelkedő, 4000 éves kultúrájú, hatalmas területén káprázatos természeti látnivalókat felvonultató, óriási metropoliszaival és elfeledett falvaival ámulatba ejtő ország lenyűgöző élmény. A körutazás a legfontosabb látnivalókat ismerteti Peking, X’ian, Sanghaj útvonalon.
PEKING ÉS SANGHAJ
Ideális választás kezdő Kína-utazóknak és nagyvárosrajongóknak: fedezze fel Peking történelmi kincseit és Sanghaj modern arcát! A két várost a látványos szuperexpressz köti össze, amely kevesebb mint 5 óra alatt szeli át az országot.
BANGKOK ÉS KOH CHANG
Bangkok, a világ egyik leglátogatottabb városa, lüktető életével és történelmi látnivalóival várja Önt. Thaiföld varázsa azonban nemcsak a fővárosban, hanem szigeteinek érintetlen természeti szépségeiben is megelevenedik – Ko Chang fehér homokos partjai és trópusi dzsungele felejthetetlen élményt nyújtanak.
BALI – KÖRUTAZÁS ÜDÜLÉSSEL – SZILVESZTERI IDŐPONTBAN IS
Bali varázslatos szigete lenyűgöző tájaival, szent vulkánjaival és ősi templomaival kínál felejthetetlen élményt. Az utazás során Ubud kulturális központjától a rizsföldekig és sziklatemplomokig fedezheti fel a balinéz hagyományok és a természet harmóniáját.
DÉL-THAIFÖLDI KÖRUTAZÁS PIHENÉSSEL KRABIN
A mosoly országa egész évben várja! Thaiföld igazi egzotikus trópusi paradicsom, csillogó templomai, a buddhizmus gyönyörű emlékei, csodálatos strandjai, növényzete, nyugalmat sugárzó hangulata és vendégszeretete miatt olyan hely, ahová mindig visszavágyik az ember.
VIETNÁM - CSOPORTOS KÖRUTAZÁS
Fedezze fel Vietnám lenyűgöző kontrasztjait: a nyüzsgő Ha Noi ősi utcáit, a modern Ho Si Minh-város történelmi emlékeit, valamint a Halong-öböl és Ninh Binh páratlan természeti szépségeit. Egy utazás, ahol a kultúra és természet tökéletes harmóniában tárul Ön elé.
BANGKOK ÉS KRABI
Fedezze fel Thaiföld lenyűgöző világát: Bangkok pezsgő kultúrája és Krabi idilli tengerpartjai felejthetetlen élményeket kínálnak, a Phi Phi szigetek varázslatos látványával megkoronázva az utazást. Ez a program tökéletes egyensúlyt teremt élmények és pihenés között.
KÍNA ÖRÖKSÉGE
Kína az ősrégi kultúra és a modern világ lenyűgöző találkozása: ókori emlékek, jövőbe mutató városok, természeti szépségek és kulturális csodák várják. Az utazás során Peking, Sanghaj, Xi’an, Hangzhou, Suzhou és Wuzhen tárja fel e különleges ország időtlen értékeit.
KÖRUTAZÁS SRÍ LANKÁN TENGERPARTI PIHENÉSSEL
Srí Lanka ősi kultúrája, lenyűgöző világörökségi helyszínei és trópusi tájai felejthetetlen élményt kínálnak. Az utazás során ősi romvárosok, buddhista szentélyek, teaföldek és a festői tengerpart varázsa tárul fel.
DÉL-KOREA FELFEDEZÉSE
Dél-Korea a modern nagyvárosok és az ősi történelem izgalmas ötvözete. Szöul nyüzsgő metropolisa és Gyeongju ősi romjai együtt mutatják meg a távol-keleti ország lenyűgöző arcait.
KÍNA ŐSI VÁROSAITÓL A LEBEGŐ HEGYEKIG
Kína gazdag történelme, lenyűgöző tájai és egyedülálló kultúrája várja Önt egy izgalmas körutazáson. A program során Peking történelmi csodái, a Kínai Nagy Fal, Xi’an terrakotta hadserege, Zhangjiajie természeti szépségei és Sanghaj modern látványosságai teszik felejthetetlenné az élményt. Merüljön el a helyi kultúrában és gasztronómiában a program során!