Balinéz gasztronómia |OTP TRAVEL Utazási Iroda

Balin vannak bizonyos ételek, melyeket ugyan Indonézia más részein is megtalálunk, de nagyon eltérőek lehetnek. A fő különbség az indonéz és a balinéz ételek között az ételek elkészítéséhez használt összetevőkben és fűszerekben rejlik. Indonéziában nagyszámú muszlim lakosság él, míg Balin ez nem így van. Mivel a muszlimok a vallásuk miatt nem ehetnek sertéshúst, Balin több sertéshúsból készült étellel találkozhatunk, mint Indonézia más részein. Csokorba gyűjtöttük azt a 10 ételt, amit mindenképpen érdemes megkóstolnunk, ha Balira látogatunk.

Babi Guling

Indonézia | Balinéz gasztronómia - OTP Travel Utazási Iroda

A babi guling, vagyis a szopós malac Bali egyik leghíresebb étele. Nagyon valószínűtlen, hogy ezt az ételt Balin kívül is megtaláljuk, mivel Indonézia lakosságának többsége muzulmán vallású. A babi guling szó szerint "forgó malacot" jelent, mivel kézzel, nyílt tűzön forgatják. A múltban a babi gulingot csak vallási szertartásokon vagy nagy ünnepségeken szolgálták fel, de a turizmus növekedésének köszönhetően ma már sok étteremben megtalálható.

Gado Gado

A gado gado egy kihagyhatatlan étel, akkor is ha húsevő vagy ha vegetáriánus vagy. Szinte bármilyen balinéz étel megtalálható vegetáriánus változatban, azonban ezt az ételt mindenki imádni fogja. Ez az indonéz saláta tempeh-t, tofut, uborkát, babcsírát, vesebabot és néha tojást tartalmaz. Ezt egy különleges mogyorószószos öntettel koronázzák meg, amely a salátát egy kicsit édessé, sósabbá és fűszeresebbé teszi.

Mie Goreng

A mie goreng azaz sült tészta nagyon ízletes étel, a kínai chow mein behatásai érződnek rajta. A mie goreng hagyományosan tojásos tésztából, szójaszószból, zöldségekből és különféle húsokból készül.

Satay

A sate, más néven satay, népszerű utcai étel Balin. Szinte mindenhol találhatunk árusokat, akik mozgó kisbuszokból árulják. A balinéz sate fajtái közé tartozik a csirke, a marhahús, a kecske és a nyúl. Szinte mindenhol megtalálható ez a népszerű étel, de vannak olyan különleges sate-fajták, amelyek csak a szertartásokon találhatók meg.

Pepes Ikan – párolt hal banánlevélben

A pepes ikan egy egész pácolt hal, amelyet banánlevélbe csomagolnak és úgy párolnak. Ezt az autentikus ételt mindenképpen meg kell kóstolni Balin. Bár a balinéz konyha inkább a húsételekről ismert, a balinézek remekül főznek halat is. Az étel elkészítési módja lehetővé teszi, hogy a hal valóban magába szívja a fűszerek összes ízét. A pepes ikan bármilyen halból elkészíthető, de leggyakrabban a makrélát és a szardíniát használják ehhez az ételhez.

Laklak

A laklak egy édes, hagyományos balinéz sütemény, mely rizslisztből készül. Általában kétféle színben, fehérben és zöldben kapható. A zöld szín és az enyhe aroma érdekében csavarpálma leveleket használnak az ételhez. A laklakot gyakran fogyasztják reggelire, de remek nassolni való is, melyet a nap bármely szakában fogyaszthatunk. A laklakot nehéz megtalálni a nagyvárosokban, de a sziget hagyományos piacain megtalálható.

Nasi Campur

A campur szó mixet jelent, mely nem véletlen. A nasi campur egy olyan étel, amely egy kis adag rizst és rengeteg más étel keverékét tartalmazza. A köretek közé tartozik a tofu, a tempeh, a hal és a hús. Ezzel a helyi étellel a legjobb ételeket esszenciáját kóstolhatjuk meg. A nasi campur Indonézia más részein is megtalálható, de a balinéziai nasi campur különlegességét a sok balinéz ételben használt jellegzetes fűszerek adják.

Es Campur

Ez a színes és frissítő desszert mindenhol megtalálható Balin, az utcai árusoktól kezdve az éttermekig. Az összetevők tekintetében elég különleges dolgok kerülnek az összetevők közé, mint például a kókusz-pandán szirup, édes sűrített tej, nata de coco, fiatal kókuszdióhús, erjesztett manióka, jákafa, avokádó, bazsalikom mag.

Bubur Sumsum

A bubur sumsumot gyakran szolgálják fel hagyományos desszertként, de reggelire vagy uzsonnára is fogyasztható. A desszert főleg kókusztejből és rizslisztből készül, és pálmacukorsziruppal van megöntözve. A bubur sumsumhoz néha édesburgonya gombócokat is tálalnak. Ezt az ételt nagyon egyszerű elkészíteni, azonban a megfelelő állag eléréséhez egy kis gyakorlásra lehet szükség.

Pisang Goreng

1 168 000 Ft-tól/fő

Részletek