Az azori sajtkészítés művészete

Az azori sajt az Azori-szigetek gazdag kulturális örökségéről és természeti gazdagságáról tanúskodik.

Az azori sajtkészítés művészete

A sajtkészítés azóta azori mesterség, hogy az első flamand telepesek több mint 500 évvel ezelőtt megérkeztek a szigetekre, nem kellett sokáig várni, hogy mindenütt sajtkülönlegességek bukkanjanak fel. A sajtkészítés hagyománya az Azori-szigeteken évszázados múltra tekint vissza, és mind a portugál telepesek, mind a szigetek változatos növény- és állatvilága hatással volt rá. Ezek a vulkanikus eredetű szigetek buja zöld legelőikről ismertek, amelyek tökéletes környezetet biztosítanak a tejtermeléshez. Ennek eredményeképpen az Azori-szigeteken kialakult egy mélyen gyökerező sajtkészítési kultúra, amely generációkon keresztül öröklődött.
Az Azori-szigetek híres szélmalmai - OTP Travel Utazási Iroda
A "Zöld sziget" becenévre hallgató São Miguelen a földterületnek csupán öt százalékát használhatják kereskedelmi és lakóterületnek, így a teheneknek rengeteg hely marad, ahol szabadon legelészhetnek.

Az Azori-szigetek legnépszerűbb sajtkülönlegességei

Az Azori-szigetek híres szélmalmai - OTP Travel Utazási Iroda
Queijo de São Jorge - A São Jorge sajt egy fanyar, félkemény, nyers tehéntejből készült sajt, amelyet São Jorge szigetén készítenek. Íze és aromája jellegzetes, enyhén fűszeres, más sajtokban nem megtalálható ízzel rendelkezik. Mivel a sajt szerves része São Jorge-nak, a szigetet gyakran "a sajt szigetének" is nevezik. A sajt olyan jó, hogy oltalom alatt álló földrajzi státusz (DOP) minősítést kapott, amelyet csak a különösen jó minőségű, a helyi hagyományok fontos részét képező élelmiszeripari termékek kapnak. Jellegzetes sárga színe és szilárd állaga miatt ideálisan szeletelhető és ropogós kenyérrel vagy kekszekkel fogyasztható.

Queijo da Ilha - A Terceira-szigeten készített sajt krémes állagú és enyhén sós ízű. Gyakran fogyasztják előételként, és kiválóan illik a helyi borokhoz.

Queijo de Pico - Ez a Pico szigetéről származó sajt könnyen felismerhető sima, ehető héjáról. Gazdag, krémes belseje földes ízjegyekkel rendelkezik, ami a sajtok kedvelőinek egyik kedvencévé teszi.
  Az Azori-szigetek híres szélmalmai - OTP Travel Utazási Iroda Queijo Fresco - Ez a friss sajt az azori konyha egyik alapanyaga. Enyhe, lágy és enyhén fanyar, így sokoldalúan felhasználható mind sós, mind édes ételekhez.

A sajtkészítés mestersége

Az azori sajtok egyedi ízének egyik titka a generációkon át öröklődő hagyományos előállítási módszerekben rejlik. Az azori sajtkészítők jellemzően nyers tehéntejet használnak, amely a tehenek legeltetésére szolgáló buja szigeti legelőknek köszönhetően gazdag ízű. A sajtot gyakran vulkanikus barlangokban vagy lávakő-kamrákban érlelik, mely különleges ízét és érlelési folyamatát biztosítja. Az érlelés időtartama a gyártott sajt típusától függően változhat, egyes sajtok több hónapig érlelődnek, hogy komplex ízviláguk kiteljesedjen.

Kapcsolódó inspirációk

Kapcsolódó ajánlatok


MADEIRA - CSOPORTOS CSILLAGTÚRA

Portugália

Üdítő színfolt az Atlanti-óceánban megbúvó Madeira szigete, ahol pompás virágok illatoznak és egész évben kellemes az idő. Funchal hírnevét a madeirai csipke és a bor mellett árubőségtől roskadozó piacainak és természetesen Cristiano Ronaldonak, a város világhírű szülöttének köszönheti. 

559 000 Ft-tól/fő

EZERARCÚ PORTUGÁLIA

Portugália

Portugália változatos szépsége olyan, akár a színes csempék – azulejók – melyek régi házait borítják. Macskaköves utcájú falvak, középkori várak, aranyló strandok, a dicső múlt emlékei, idilli tájak, remek ételek és nagyszerű emberek jellemzik az Atlanti-óceán és Spanyolország közé ékelődött országot.

749 000 Ft-tól/fő

SZÍNPOMPÁS MADEIRA – FLY & DRIVE

Portugália

Madeira Európa egyik legkedveltebb szigete. Bámulatos természeti látnivalók, Levada túrák, lávamedencék mellett érdemes megkóstolni az ínycsiklandó ételeket, ízletes borokat és rumokat. A sziget különleges kilátópontjairól páratlan panoráma nyílik a völgyben fekvő kis falvakra, a magas hegycsúcsokra és Madeira legszebb strandjaira.

359 000 Ft-tól/fő

DÉL-PORTUGÁLIA – FLY & DRIVE

Portugália

Fedezze fel Lisszabont,  majd barangoljon Évora hangulatos utcáin és pihenjen az Algarve napsütötte, gyönyörű tengerpartjain. Ez a különleges fly & drive program lehetőséget kínál Portugália legszebb vidékeinek kényelmes és rugalmas felfedezésére.

449 000 Ft-tól/fő

PORTUGÁLIA TITKAI – FLY & DRIVE

Portugália

Portugália változatos szépsége olyan, akár a színes csempék – azulejók – melyek régi házait borítják. Macskaköves utcájú falvak, középkori várak, a dicső múlt emlékei, idilli tájak jellemzik, történelmi múltja lenyűgöző. Rómaiak, vizigótok, mórok és keresztények hagyták itt kézjegyeiket, Lisszabon, Portó, Tomar, Batalha, Coimbra, Guimares utcáit járva az UNESCO Világörökség helyszínei tekinthetők meg, mindemellett remek ételek és nagyszerű emberek jellemzik az országot. Észak-Portugália az ország legszebb vidékeit és legősibb településeit rejti. Portóban lenni különleges élmény, a kanyargó Douro folyó látványa, a kopottas házak szépsége mély benyomást tesz az érzékekre. A Douro-völgy szőlőtőkéktől zöldellő, lágyan hullámzó teraszos lankáinak képe a folyó kék szalagjával egyedülálló.

539 000 Ft-tól/fő

AZORI-SZIGETEK – SAO MIGUEL ÉS TERCEIRA

Portugália

Az Azori-szigetek vulkanikus eredetüknek köszönhetően lenyűgöző természeti csodákkal várják az utazókat: krátertavakkal, hegyekkel szegélyezett óceánpartokkal és meleg vizű forrásokkal. A körutazás São Miguel és Terceira legszebb látnivalóit mutatja be.

879 000 Ft-tól/fő

PÁRATLAN PORTÓ

Portugália

Portó Portugália északi részének legnagyobb és legjellegzetesebb városa, amely festői folyópartjával, színes házaival és híres borospincéivel méltán vetekszik Lisszabonnal. Programunk bemutatja a város nevezetességeit, és betekintést nyújt Észak-Portugália különleges hangulatába is.

469 000 Ft/fő

EZERARCÚ PORTUGÁLIA

Portugália

Portugália változatos szépsége olyan, akár a színes csempék – azulejók – melyek régi házait borítják. Macskaköves utcájú falvak, középkori várak, aranyló strandok, a dicső múlt emlékei, idilli tájak, remek ételek és nagyszerű emberek jellemzik az Atlanti-óceán és Spanyolország közé ékelődött országot.

749 000 Ft-tól/fő

DÉL-PORTUGÁLIA – FLY & DRIVE

Portugália

Fedezze fel Lisszabont,  majd barangoljon Évora hangulatos utcáin és pihenjen az Algarve napsütötte, gyönyörű tengerpartjain. Ez a különleges fly & drive program lehetőséget kínál Portugália legszebb vidékeinek kényelmes és rugalmas felfedezésére.

449 000 Ft-tól/fő

PORTUGÁLIA TITKAI – FLY & DRIVE

Portugália

Portugália változatos szépsége olyan, akár a színes csempék – azulejók – melyek régi házait borítják. Macskaköves utcájú falvak, középkori várak, a dicső múlt emlékei, idilli tájak jellemzik, történelmi múltja lenyűgöző. Rómaiak, vizigótok, mórok és keresztények hagyták itt kézjegyeiket, Lisszabon, Portó, Tomar, Batalha, Coimbra, Guimares utcáit járva az UNESCO Világörökség helyszínei tekinthetők meg, mindemellett remek ételek és nagyszerű emberek jellemzik az országot. Észak-Portugália az ország legszebb vidékeit és legősibb településeit rejti. Portóban lenni különleges élmény, a kanyargó Douro folyó látványa, a kopottas házak szépsége mély benyomást tesz az érzékekre. A Douro-völgy szőlőtőkéktől zöldellő, lágyan hullámzó teraszos lankáinak képe a folyó kék szalagjával egyedülálló.

539 000 Ft-tól/fő