A legendás valenciai paella nyomában

Amikor a spanyol konyha ikonikus ételeit emlegetjük, kevés fogás hasonlítható a híres valenciai paella ínycsiklandó élvezetéhez.

A legendás valenciai paella nyomában

Világszerte híres élénk színeiről, finom ízeiről és kulturális jelentőségéről: a paella Spanyolország kulináris örökségének alapvető része. Valencia régiójából származó rizsalapú étel generációk óta lenyűgözi a gasztronómia szerelmeseit, és mélyen beágyazódott a helyi kultúrába. Ismerkedjünk meg a valenciai paella történetével, összetevőivel és elkészítésével.

Történelmi gyökerei

A paella jelentőségének megértéséhez a XVIII. századba kell visszautaznunk. Valencia régiójában a helyi földművesek és munkások a déli szünetben nyílt tűzön készítettek egy egyszerű, kiadós ételt. A korai változatok rizsből, sáfrányból, zöldségekből, nyúlból vagy csirkéből álltak. Maga a paella elnevezés a széles, sekély serpenyőre utal, amelyben az ételt hagyományosan készítik. A latin "patella" szóból származó név lapos, alacsony peremű tányért jelent, amely elengedhetetlen a jellegzetes "socarrat", a pirult rizskéreg kialakításához.
Valenciai paella - OTP Travel Utazási Iroda

A legfontosabb összetevők

A valenciai paella friss, helyi alapanyagokból készül, amelyek harmonikus ízkavalkádot hoznak létre:
  • Rizs: A rövid szemű Bomba rizs magába szívja a folyadékot, mégis szilárd marad, kellemes textúrát biztosítva.
  • Sáfrány: A "vörös arany" élénk színt és jellegzetes aromát kölcsönöz az ételnek.
  • Olívaolaj: Kiváló minőségű spanyol olívaolaj kiemeli az összetevők ízét.
  • Hús vagy tenger gyümölcsei: Hagyományosan nyúlból, csirkéből és csigából készül, de népszerű a garnéla, kagyló és tintahal használata is.
  • Zöldségek: Zöldbab, paradicsom és paprika adják a színt és természetes édességet.
Valenciai paella készítése - OTP Travel Utazási Iroda

A főzési folyamat

Az autentikus valenciai paella elkészítése művészet: türelmet, pontosságot és az összetevők ismeretét igényli. Hagyományosan szabadban, nyílt fatűzön főzik, ami finom füstösséget kölcsönöz. Először az olívaolajban pirítják meg a húst vagy tenger gyümölcseit, majd a zöldségeket és a rizst, amely magába szívja az aromákat. A sáfrányt meleg húsleveshez vagy vízhez adják, majd az étel összeérik. Fontos szabály: a paellát nem keverik, hogy kialakuljon a serpenyő alján a karamellizált "socarrat".
Paella főzés - OTP Travel Utazási Iroda
A paella Spanyolországban több mint egyszerű étel: közösségi élmény, amely összehozza az embereket. Általában a serpenyőben tálalják, az asztal közepére helyezve, hogy mindenki megoszthassa a barátokkal és családtagokkal az ikonikus spanyol étel ízeit.
Valenciai paella tálalva - OTP Travel Utazási Iroda

Kapcsolódó inspirációk

Kapcsolódó ajánlatok


MALAGA ÉS COSTA DEL SOL - KALAND ÉS KULTÚRA

Spanyolország

Ismerje meg Malaga egyedi hangulatát, ahol andalúz hagyományok, történelmi emlékek és mediterrán életérzés találkozik – a program ikonikus látnivalókat, fakultatív kirándulásokat és tengerparti pihenést is kínál. A Torremlinosban található szállás ideális kiindulópont a Costa del Sol felfedezéséhez.

279 000 Ft-tól/fő5 nap 4 éj

TENGERPARTI HÉTVÉGE BARCELONÁVAL

Spanyolország

Kontinensünk egyik legragyogóbb városa, Barcelona az utóbbi évtized átalakításainak köszönhetően csak még szebb lett, látnivalói megszámlálhatatlanok. Calella-ban lévő szálloda ideális kiindulópont Barcelona felfedezéséhez és Costa Brava homokos tengerpartján kipihenhetők a városlátogatás kellemes fáradalmai.

319 000 Ft-tól/fő5 nap 4 éj

MALLORCAI HÉTVÉGE

Spanyolország

Mallorca fantasztikus időjárásával, finom ételeivel és vadregényes hangulatával azonnal elvarázsolja az idelátogatókat, ez a sziget a kultúra és a természet tökéletes kombinációja.

369 000 Ft-tól/fő5 nap 4 éj

SEVILLAI VÁROSLÁTOGATÁS – ANDALÚZ HANGULATOK

Spanyolország

Sevilla Andalúzia fővárosa, emellett Dél-Spanyolország kulturális és gazdasági központja. A várost meghatározza a mediterrán éghajlat, a gyönyörű építészeti emlékek, a kiváló gasztronómia, a pezsgő mediterrán életérzés és az autentikus flamenco. Sevilla sokszínűségéből adódóan mindenki számára izgalmas lehet.

389 000 Ft-tól/fő

KIRÁLYI MADRID

Spanyolország

Madrid nyüzsgő éjszakai élete, elegáns üzletei és nem utolsósorban felbecsülhetetlen műkincsei révén látnivalókban gazdag, élményekkel teli napok állnak a városba látogató vendégek előtt. Apropó vendégek: a helyiek, a madrileno-k híresen nyíltszívűek és barátságosak a nézelődő turistákkal.

399 000 Ft-tól/fő5 nap 4 éj

MEDITERRÁN VALENCIA ÉS ALICANTE

Spanyolország

Új városlátogató programunk során nem csak Valencia felfedezésére, de a legendás paella-készítés fortélyainak és a híres valenciai borvidék zamatos nedűinek megismerésére is alkalom nyílik. A körutazást Alicante hangulatos tengerparti városában zárjuk.

559 000 Ft-tól/fő7 nap / 6 éj

ANDALÚZIA, ÜDÜLÉSSEL COSTA DEL SOL TENGERPARTJÁN

Spanyolország

Andalúzia a modernizáció ellenére továbbra is egy temperamentumos és szenvedélyes hely, ahol akkor jár át minket a város hangulata, amikor a legkevésbé számítunk rá. A körutazás végén a népszerű Costa del Sol gyönyörű tengerpartja nyújt pihenést.

749 000 Ft-tól/fő9 nap / 8 éj

VILÁGÖRÖKSÉGEK ÉSZAK-SPANYOLORSZÁGBAN

Spanyolország

Fedezze fel Észak-Spanyolország lenyűgöző tájait és kulturális kincseit egy csoportos körutazás keretében, magyar idegenvezetéssel! 

799 000 Ft-tól/fő8 nap / 7 éj

BASZKFÖLDI KALANDOK – FLY & DRIVE

Spanyolország

Fedezze fel Baszkföld lenyűgöző tájait és kultúráját egy izgalmas fly and drive út során! Kezdje az utat Bilbao modern városában, majd barangoljon Gatika és Bermeo bájos falvaiban, valamint a mesés Gaztelugatxe félszigeten. Utazzon tovább Vitoria-Gasteiz történelmi városába és élvezze a La Rioja borvidék ízeit Laguardiában. Végül pihenjen San Sebastian elegáns tengerpartján, ahol kimagasló gasztronómiai élmények várják.

999 000 Ft-tól/fő