Bosznia-Hercegovina ízei
1. Begova čorba
A begova čorba a bosnyák csirkeleves, amelyet hagyományosan meleg előételként szolgálnak fel. A fő összetevők a csirke és az okra, amely állítólag afrodiziákumként hat, de a leves különféle gyökérzöldségeket is tartalmaz, tejföllel és tojással sűrítve kínálják. Jellemzően nemzeti ünnepekre és ünnepi alkalmakkor kerül az asztalra.
2. Banjalučki ćevapi
A banjalučki ćevapi különbözik minden más ćevapitól, mivel csempe formájúra készítik. Általában csak darált marhahúsból készül, sóval, borssal fűszerezve akárcsak a sarajevski ćevapi, de olykor darált borjúhúst és fokhagymát is adnak a keverékhez. Sütés után a banjalučki ćevapit hagyományosan egy somun nevű, kör alakú kenyérbe rakják és sok hagymával körítve tálalják.
3. Bosanski lonac
A bosanski lonac egy ízletes pörkölt, amely vastag hús- és zöldségdarabok rétegéből áll. A hús (általában bárány-, borjú- és marhahús) és a zöldségek (káposzta, burgonya, sárgarépa, paradicsom) mérete miatt az étel elkészítése körülbelül négy óráig tart. Csak enyhén fűszerezik, hogy a hús és a zöldség saját levével és aromájával ízesíthesse az ételt. A hagyományos agyagedényben (lonac) készülő étel a speciális főzőedényéről kapta a nevét is. Az edényt a középkorban szénbányászok használták, ők főzték az első bosanski lonacokat is. Később az étel elterjedt az egész országban és új, regionális variációk jöttek létre.
4. Sarma
A hagyományos török konyha egyik alapétele, a sarma tulajdonképpen egy töltelék, amelyet szorosan körülvesznek a levelek vagy a leveles zöldségek. Az ételnek számos változata létezik, de a keverék jellemzően olyan összetevőket ötvöz, mint darált hús, rizs vagy bulgur, különféle gyógynövények, fűszerek, pirospaprika, paprika, paradicsomszósz, míg a borításhoz általában szőlőt, káposztát, savanyú káposztát, svájci mángoldot használnak. Sarmát általában különleges alkalmakkor és ünnepnapokon készítik. Az ételhez általában joghurtot, burgonyapürét és kérges kenyeret kínálnak.
5. Sarajevski ćevapi
A sarajevski ćevapi Szarajevó városának specialitása. Darált marhahúsból, sóval és borssal ízesítve készül, időnként birkahússal vegyítve. Az utóbbi évek trendje szerint egyes helyeken a sarajevski ćevapit darált marhahúsból kizárólag sóval fűszerezve készítik, hogy a hús íze a lehető legtisztább legyen. Az elkészítést követően a ćevapit 48 órán át hűtőszekrényben kell érlelni. Ezután grillezik, majd egy kör alakú, somun nevű kenyérben tálalják nyers hagymával bőven körítve.
6. Burek
A burek különféle sós töltelékekkel töltött tésztaféle. Török eredete ellenére ez az étel a bosnyák nemzeti konyha büszkesége. Bár a legtöbb helybéli állítja, hogy a csak marhahúst tartalmazó burek nevezhető bureknek, ugyanezt az ételt más töltelékekkel is készítik, ilyen változat a sirnica (túrós), zeljanica (spenótos) és krompiruša (burgonyás). A bureket csigaszerű formába hengerelve sütik, ezzel a típus jellemzően a pékségekben találkozhatunk, míg a hagyományos éttermek gyakran pite formájában készítik el, amelyet tálalás előtt felvágnak. Hatalmas a népszerűsége és úgy tartják, ha a egy nő képes jó bureket készíteni, bizonyosan jó feleség válik majd belőle.
7. Kataifi
A bosnyákok egyik kedvenc édessége a kataifi. A desszert kataifi tésztát és gazdag diótölteléket tartalmaz, amely általában apróra vágott dióból áll. Noha vannak hengerelt fajták, a kataifi általában réteges, a diótöltelék a vajjal bevont kataifi szálak két rétege közé kerül. Sütés után a desszertet sűrű citromízű szirupba mártják, amelyet időnként fahéjjal vagy szegfűszeggel tovább ízesítenek. A kataifi török eredetű, de közkedvelt boszniai desszertnek számít. Különleges alkalmakkor fogyasztják, a legjobb erős bosnyák kávéval párosítani.
8. Tufahija
A tufahija alapja a cukros vízben párolt alma, amelyet mandula- vagy diókrém töltelékkel töltenek meg, majd rövid idő alatt megsütik és cukorsziruppal nyakon öntik. A desszert perzsa eredetű, Boszniába a törökökkel érkezett. A frissítő ínyencséget hagyományosan hűtve fogyasztják és tejszínhabbal, a tetején meggyel szolgálják fel.
Kapcsolódó inspirációk
Kapcsolódó ajánlatok
A PANNON FILHARMONIKUSOK NYOMÁBAN – BUDAPESTRŐL
Bécsi fények és zenei csodák. Ismerje meg Bécs különleges művészeti világát és a varázslatos Bad Vöslau hangulatát egy tartalmas, élményekben gazdag utazás során. A programot exkluzív zenei élmények teszik teljessé: koncert a világhírű Musikvereinben és orgonazene a klosterneuburgi apátság falai között.
A PANNON FILHARMONIKUSOK NYOMÁBAN PÉCSRŐL ÉS KAPOSVÁRRÓL
Zenei kaland a Pannon Filharmonikusokkal!
Különleges élményre hívjuk: ismerje meg Bécs művészeti világát és Bad Vöslau hangulatát egy tartalmas utazás során. A programot koncert a Musikvereinben és orgonazene a klosterneuburgi apátságban teszi teljessé.
MALAGA ÉS COSTA DEL SOL - KALAND ÉS KULTÚRA
Ismerje meg Malaga egyedi hangulatát, ahol andalúz hagyományok, történelmi emlékek és mediterrán életérzés találkozik – a program ikonikus látnivalókat, fakultatív kirándulásokat és tengerparti pihenést is kínál. A Torremlinosban található szállás ideális kiindulópont a Costa del Sol felfedezéséhez.
TENGERPARTI HÉTVÉGE BARCELONÁVAL
Kontinensünk egyik legragyogóbb városa, Barcelona az utóbbi évtized átalakításainak köszönhetően csak még szebb lett, látnivalói megszámlálhatatlanok. Calella-ban lévő szálloda ideális kiindulópont Barcelona felfedezéséhez és Costa Brava homokos tengerpartján kipihenhetők a városlátogatás kellemes fáradalmai.
GDANSK ÉS VARSÓ
Ismerje meg Lengyelország két különleges városát, a Balti-tenger partján fekvő, varázslatos hangulatú Gdanskot és a történelem viharaiból újjászületett fővárost, Varsót! Barangoljon Gdansk macskaköves utcáin, fedezze fel a tengerparti üdülővárosok báját, majd merüljön el Varsó kulturális és történelmi örökségében.
PÁRATLAN PORTÓ
Fedezze fel Portó legszebb látnivalóit egy budapesti indulású, közvetlen repülőjárattal elérhető, programokban gazdag városlátogatás során! Az utazás a város nevezetességei mellett egy különleges birtoklátogatást és helyi bor-, olívaolaj- és mézkóstolót is tartalmaz, így a portugál vidéki életbe is betekintést nyújt. Családok számára is kiváló választás, akik aktív kikapcsolódásra és autentikus élményekre vágynak.
PÁRIZS TITKAI
Párizs a fények városa, a szerelem és a romantika fellegvára. Merüljön el a divat és kultúra fővárosának lüktetésébe egy öt napos, felejthetetlen utazás során. Gasztronómiája, építészeti szépségei és nyüzsgő kultúrája teszi teljesen egyedülállóvá ezt a különleges metropoliszt.
SEVILLAI VÁROSLÁTOGATÁS – ANDALÚZ HANGULATOK
Sevilla Andalúzia fővárosa, emellett Dél-Spanyolország kulturális és gazdasági központja. A várost meghatározza a mediterrán éghajlat, a gyönyörű építészeti emlékek, a kiváló gasztronómia, a pezsgő mediterrán életérzés és az autentikus flamenco. Sevilla sokszínűségéből adódóan mindenki számára izgalmas lehet.
LISSZABON ÉS AZ ÓCEÁNPART – MINI CSILLAGTÚRA
Programunk ideális ötvözete a városnézésnek és az óceánparti kikapcsolódásnak a Lisszabonhoz közeli Costa de Caparicán, amely még ma is megőrizte autentikus hangulatát, és kevésbé ismert a magyar turisták körében. Az utazás során félpanziós ellátást biztosítunk italfogyasztással. Az utazás során nemcsak Lisszabon legfontosabb látnivalóit fedezhetik fel, hanem bepillantást nyerhetnek az azulejo-festés hagyományaiba és a portugál borkészítés világába is. A hét dombra épült Lisszabon Európa egyik leghangulatosabb fővárosa. A nagy földrajzi felfedezések korában innen indultak útnak a portugál hajósok és a város hamarosan a világ egyik legfontosabb kikötőjévé vált. Az óváros szűk utcáin, meredek sikátorain és hangulatos terein sétálva ma is megelevenedik a történelem, miközben az Atlanti-óceán közelsége különleges atmoszférát kölcsönöz a városnak.
MALAGAI SZILVESZTER
Malaga nem csupán napsütötte tengerpartjáról híres, hanem gazdag történelméről, látványos épületeiről és pezsgő kulturális életéről is. Fedezze fel Andalúzia ékkövét, sétáljon a történelmi óvárosban, ismerje meg Picasso szülővárosát – és búcsúztassa az óévet egy különleges hangulatú mediterrán szilveszterrel!
MODERN BILBAO ÉS A BASZK KULTÚRA
Bilbao a modern művészet, a különleges építészet és a baszk kultúra izgalmas találkozási pontja. Az utazás során a város ikonikus látnivalói mellett a környék természeti szépségei és hangulatos tengerparti városai is megismerhetők. A program gazdag kulturális élményeket, lenyűgöző panorámákat és ízletes gasztronómiai felfedezéseket kínál.
KIRÁLYI MADRID
Madrid nyüzsgő éjszakai élete, elegáns üzletei és nem utolsósorban felbecsülhetetlen műkincsei révén látnivalókban gazdag, élményekkel teli napok állnak a városba látogató vendégek előtt. Apropó vendégek: a helyiek, a madrileno-k híresen nyíltszívűek és barátságosak a nézelődő turistákkal.