Gasztrokaland: Kenya

Ingoho

Az ingoho kenyai baromfi étel, amely a nyugat-kenyai Luhya népcsoport receptúrája alapján készül. Az ételt csak különleges vendégeknek szolgálják fel. Az egész csirkét hagymával, fűszerekkel és paradicsommal párolják, majd megsütik, hogy szép barna színt kapjon. Tálaláskor a húst friss korianderrel díszítik.

Kuku wa kupaka

A kuku wa kupaka ízletes kenyai étel, ami fűszeres mártásban főzött csirkedarabokból áll. Különösen népszerű az ország tengerparti régióiban. Húsból, kókusztejből, paradicsompüréből és olyan ízesítőkből áll, mint a kömény, a kurkuma és a lime-lé. Az ételt finomra vágott korianderrel díszítik, és rizzsel vagy meleg chapattival tálalják.

Mukimo

A mukimo Kenya szerte népszerű egytálétel, burgonyából, kukoricából, babból, borsóból és zöldségekből áll, amelyeket vízben, némi sóval megfőznek, majd pürévé pürésítenek. Az étel neve a kima szóból származik, ami nem jelent mást, mint "pürésíteni". Hagyományosan jeles napokon, temetéseken és esküvőkön szolgálják fel, akár önmagában, akár csirke- vagy marhapörkölt kísérőjeként.

Kachumbari

A kachumbari egy frissítő kelet-afrikai saláta, amelynek alapja a finomra vágott hagyma, a chilipaprika és a paradicsom. Tálalható salátaként vagy előételként. Ugandában nyama choma, Kenyában ugali és pilau, Tanzániában pedig általában rizspilau vagy biryani mellé tálalják. Az ételnek számos változata létezik, így egyes szakácsok citromlevet, koriandert, avokádót vagy uborkát is adnak hozzá.

Irio

Az irio kiadós kenyai étel, a Kikuyu népcsoport specialitása. Bár számos változata létezik, általában főtt burgonyából, borsóból és kukoricából áll, amelyeket megfőznek és pürésítenek. Az egyszerű, egészséges és ízletes iriót gyakran tálalják köretként, grillezett steakkel párosítva pedig a nyama na irio nevet viseli.

Mutura

A mutura néven ismert finomság egy kenyai kolbász, amelyet kecskebélbe töltött darált hús, kecskevér és fűszerek, gyömbér, fokhagyma, koriander és piri-piri chili kombinációjával készítenek. A kolbászt hagyományosan megfőzik, majd grillre teszik, hogy a hús kiszáradjon, és egyedi, füstös ízt kapjon. A kolbászt hideg sörrel kísérve ajánlott fogyasztani.

Githeri

A githeri kenyai alapétel, a kikuyu törzs specialitása. Babból és kukoricából áll, amelyet hagymával, paradicsommal és néha burgonyával vagy húsdarabokkal párolnak. A pörköltet gyakran köménnyel, kurkumával vagy chiliporral ízesítik. Hagyományosan önmagában tálalják, bár rizzsel vagy ropogós kenyérrel is fogyasztják.

Wali wa kukaanga

A kenyai wali wa kukaanga népszerű csemege, amelyet főtt rizzsel, kurkumával, hagymával, olajjal és zöldségekkel, például sárgarépával, borsóval és kukoricával kombinálva készítenek. A rizs és a zöldségek kombinációját ezután megsütik, és az egész ételt csirkeételek kísérőjeként tálalják. A wali wa kukaanga mellé gyakran kinálnak salátákat is.

Ugali

A polenta szerű köret tanzániai kedvencet reggelire, ebédre és vacsorára is tálalják. A krémes, sűrű kukoricadarából készült pépet golyóvá formázzák, majd mélyedést készítenek benne, így az ugali egy ehető kanál lesz, amelyet gyakran mártogatnak különböző pörköltekbe és szószokba. A jó ugali nem ragad az ujjakhoz. Az ugali valójában egy önálló étkezési kultúra. Általában húsokkal, zöldségpürével, pörkölttel vagy savanyú tejjel tálalják.

Nyama choma

A nyama choma Kenya nem hivatalos nemzeti étele, ami szuahéli nyelven grillezett húst jelent. Az alapanyaga általában kecske- vagy marhahús, amelyet sülve tálalnak, az út menti kunyhóktól a ekluzzív éttermekig, mindenhol megtalálható. Gyakran párosítják helyi sörrel és olyan köretekkel, mint az ugali.

Kapcsolódó inspirációk

Kapcsolódó ajánlatok

KENYAI KALANDOK – SZAFARI KÖRUTAZÁS PIHENÉSSEL

Ország: Kenya

Fedezze fel Kenya vadregényes tájait és gazdag állatvilágát a Masai Mara szavannáitól a Naivasha-tóig, majd pihenjen Diani Beach álomszép partján! Ez a körutazás felejthetetlen élményeket és valódi feltöltődést ígér.

1 875 000 Ft-tól/fő

Gasztrokaland: Kenya